炎熱的天氣影響人們的食欲，那就來點涼拌菜吧！

　　夏天高溫天氣，影響人們的胃口，但有一種菜卻總能讓大家打開胃口，這就是涼拌菜。針對不同的喜好，涼拌菜所選用的蔬菜種類也有所不同。蔬菜中所含的營養素，有些容易受到加工活烹飪的破壞，因此生吃會得到更多的營養成分。但需要注意的是，并不是每一種蔬菜都適合涼拌。

　　說完了涼拌菜的蔬菜選擇再說說涼拌菜的調料，食用油是每個家庭必備的日用品，但并不是每一種食用油都適合于拌涼菜，根據食用油中所罕有的脂肪酸種類和各種食用油食用時的溫度要求，在眾多食用油中，芝麻油、橄欖油、茶油、色拉油比較適合涼拌菜。

　　食用油消費主要以植物油為主，按世界10種主要食用油的國家消費量排序依次是，中國、印度、美國。這一順序與人口排位相一致，人口是決定消費量的要因素，中國十三億的人口是食用油消費的有力保證。

　　健康生活是我們每個人的共同目標，食用油是我們的必需品，同樣他也關系著我們的健康。