中國“吃”文化離不開食用油

　　對于中國人，你說中國什么不好，都有人會中肯接受，但是你要說中國人不會吃，呵呵，等著被砸菜譜吧，中國隨隨便便某一菜系的食譜，就是一部承載了千百年的文化積淀的史詩巨作。中國人能將茄子燒出魚肉的味道，外國則是將土豆條炸一炸，沾上番茄醬，就冠以美味的西方飲食，銷往。如此的快餐飲食作風，實在不敢恭維。

　　中國的“吃”文化如此博大精深，離不開各種調味料的幫助，正如網友戲謔， “老干媽”是中國的女神嗎?酸甜苦辣咸香澀，就是因為有了油鹽醬醋茶，而食用油又是其中不可或缺的調味料。在外國人看來，食用油是用來快速加熱食品的;但在中國人的眼中，食用油的調味作用可是遠遠大于它的加熱作用。比如說，一盤不需要加熱的涼拌菜，臨末了，要澆上幾滴香油，增加味感。

　　食用油是中國飲食文化中不可或缺的一個環節。做正宗的油淋茄子時，會先燒上小半鍋的油，然后倒入茄子用油炸一小會，瀝干后再澆上油炸過的蔥姜蒜瓣，又酥又脆，老遠聞到就是一陣撲鼻的香味襲來。還有其他一些風味小吃，像油潑面、羊肉泡饃、涼皮等都要用到食用油。作為食用油中的佼佼者，大豆油散發的大豆清香適合煲湯了。大豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。比如說自宋朝就開始使用的大豆油，在幾千年的食用過程中，為很多小吃的發明做出了卓越的貢獻。

　　但是，隨著食用油變成了工業化流水線的產物，不同原料的食用油除了標簽上的差別，色香味根本看不出來有啥區別，精煉級別越高的食用油，越沒有味道，在食用安全和食用油的調味上，似乎無法統一。據調查，消費者對食用油的“安全”、“口味”上的需求指數都排列在前面，如何滿足消費者在這兩方面的共同需求呢?黑龍江林加林油脂有限公司重拾壓榨工藝，生產出來的林加林非轉基因大豆油，正是基于這一需求而生，既保證了大豆油百分之百的純度，又大程度的保留了大豆的清香味。像打造一件藝術品一樣，林加林在精細的打造一瓶大豆油，這樣打造出來的大豆油才能更好的將飲食文化傳承下去。