為什么古往今來，大豆油價格一直發生著變化呢?

　　在農村，小的時候(80年代)，大豆油一斤要5塊錢，到了90年代，一斤大豆油要6塊錢，到了現在，一斤大豆油要7塊錢。而現在城市里是怎么樣呢?在任何一個大超市里，5L大豆油有30多塊的(平均3塊多一斤)、有40多塊的(平均4塊多一斤)、還有50多60多的。為啥農村和城市，以及80年代和現在豆油價格會有這么大變化呢?

　　在農村吃的豆油，基本都是采用傳統老方法壓榨的豆油(笨榨大豆油)，這種方法產的豆油產量低，但是足以供應十里八村的人吃了。笨榨大豆油的好處是不含有化學物質，大豆油的營養成分沒有被破壞，因為其產量低，所以價格比較貴。近些年大豆價格逐漸升高，因此笨榨大豆油的價格也逐步升高。

　　在超市里賣的大豆油，為啥會比農村的便宜呢?基本和80年代的豆油一個價呢?原因就是為了供應大量的城市人口食用，需要提高大豆油生產的產量，因此就要采用一些科學方法來生產豆油：浸出方法。浸出方法生產的大豆油產量非常高，雖然滿足了城市人口大豆油的食用，可分析稱，浸出方法生產的大豆油會殘留化學物質，而且大豆油的天然成分被破壞。常言說的好，一分錢一分貨，便宜的豆油就會出現弊端。