怎樣鑒別花生油的品質?一看。花生油在表面看上去呈淡透明，色澤光亮，沒有沉淀物，而劣質花生油卻十分渾濁。

　　二聞。由于采用了低溫冷榨技術，所以聞起來氣味清香、滋味純正;而劣質油聞起來有異味。

　　三凍。把花生油放入冰箱冷藏，10分鐘后取出，花生油在12℃以下處于半凝固狀態，劣質花生油在同等的時間取出后，幾乎不凝固或全部凝固我們把傳統壓榨工藝和冷榨工藝相比較一下：

　　1. 傳統物理壓榨工藝流程：

　　混級花生米→清理除雜→破碎→蒸炒→壓榨→毛油→精練→成品油 →飼料級花生餅2. 冷榨工藝流程：6個篩以上精選花生米→脫紅衣→花生仁→清理除雜→調質→冷榨→冷榨毛油→粗濾→清濾→冷榨油→花生餅→粉碎→花生蛋白粉而冷榨花生油的健康優點則是：

　　1、無蛋白質熱變性2、無溶劑殘留含天然抗氧化成分4、無黃曲霉毒素4、無黃曲霉毒素5、不含轉基因(GMO)成分6、不含膽固醇成分7、不含化學品和防腐劑8、不破壞花生中各種營養成分9、煙點高，油煙少 尚品華廚花生油只取頭道原油，天然純正、金黃澄亮、清香可口。