花生油制作方法

文章出處：www.7719.net.cn 作者：冠群坊食用油人氣：0 發表時間：2019-08-31

下面我們山東花生油生產廠家就來帶大家了解了解山東花生油制作方法。
　　1.挑選：先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等，然后用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物。要求篩后生仁雜質越少越好，最多不超過0.1%。

　　2.碾坯：可用石碾將花生仁碾碎，碾時花生仁不要鋪得過厚，避免碾坯不均勻，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米為好。

　　3.蒸坯：可用鐵鍋籠屜，待水燒開后將碾好后的生坯均勻平鋪其上。上汽要均勻，蒸好后要求一捻見油，水分在8.5%左右，溫度100℃以上。

　　4.裝垛：蒸好后的坯子即為熟坯，要敏捷包餅裝垛，包餅可采用單圈，餅圈上下口要對齊，鋪草要均勻，熟坯裝好后要壓實踩平，使中間略高。要求包餅要快而平，裝垛要正而直，以到達堅持餅溫文延伸壓榨時刻的要求。

　　5.頭道壓榨：人力螺旋榨要放在保溫的房間內，餅裝好后要當即壓榨，要步步壓緊，輕壓勤壓，一般到達出油90%左右時，拆榨，卸餅，并用彎刀刮去餅邊(不該同餅一同破壞，最好摻到生坯中去，再進行頭道壓榨)。

　　6.破壞壓坯：將刮去餅邊的頭道餅用石碾進行破壞，使經過3意圖篩子，直至全部篩過停止。

　　7.二次壓榨：操作均同前述。

　　8.濾渣：兩次壓榨所得的毛油合并過濾，濾后的花生油即可食用。濾渣可摻入生坯中重復進行壓榨。

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