專屬東方的壓榨大豆油

　　大豆油作為產量多的油脂早已是廚房必不可少的一部分，大豆油擁有大豆的清香，并含有人體所必備的亞油酸，是油中。然而并非所有的大豆油都富含豐富的亞油酸，營養成分還和制油工藝有關。

　　傳統榨油法就是老祖宗所用的土法榨油，用石磨等工具純物理壓榨吧油從大豆里“擠出來”，這樣榨出來的油稱為毛油，然后通過簡單的過濾提純就可以食用了，是營養物質保留完整的食用油，雖然出油率不高但是完全沒有后顧之憂，這就是海倫市人民體質好的主要原因。

　　另一種制油法就是通過化學工藝來浸出油，制作方法就是使用容易揮發的輕汽油等溶劑把大豆種子中的油脂浸出，得到浸出毛油，但是提取的毛油含有大量的化學殘留物和雜質，需要通過脫脂、脫膠、堿煉、脫蠟、脫色、脫臭等手段去除油中的不利于身體健康的物質。然后加入人工抗氧化劑來保證大豆油的保質期，而壓榨大豆油中含有大豆自身的抗氧化劑不需要加入化學合成的抗氧化劑。