兩者的區別：

　　大豆油：

　　是經壓榨等工藝生產出來的較純正的油，純正的程度和品質分為三級，一級大豆油為上品。

　　食用調和油：

　　一般是用次品油脂及添加劑等配制調和而成，當然也可以分為幾級，用材好配制出來的成品質量就好。

　　兩者的好壞：

　　毫無疑問，純大豆油優于配制的食用調和油。就像釀造白酒和配制白酒一樣，其加工工藝和質量完全不能等同。

　　簡單實用的鑒別方法就是看價格，純大豆油原料進價高其成品價格貴，而調和油原料相對低廉其售價基本上低一半。