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簡析豆油脂肪酸的氧化
一、β-氧化的發現偶數脂肪酸的降解產物均為苯已酸的衍生物，而奇數脂肪酸的降解產物都是苯甲酸(的衍生物。Knoop由此得出脂肪酸的降解是分由此得出脂肪酸的降解是分步進行的，每一步去除一個二碳單而起始的氧化反應發生在β碳原位，而起始的氧化反應發生在碳原子上。
二、β- 氧化的概念 豆油脂肪酸的分解是從羧基端的豆油脂肪酸的分解是從β- 碳原子羧基端的開始的，(從?；?CoA 開始 )開始的，每次切掉兩個碳原子單元，碳原子單元，這種降解方式就稱為脂肪酸的β- 氧化。氧化。每一輪β- 氧化包括脫氫水化、脫氫脫氫、水化脫氫、硫解四步化學反應。
三、β–氧化的反應歷程
1、脂肪酸的活化
2、脂酰CoA的轉運的轉運
3、脫氫
4、加水
5、在脫氫
6、硫脂解
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