花生油廠家教你辨別花生油質量

文章出處：www.7719.net.cn 作者：冠群坊食用油人氣：0 發表時間：2019-05-25

　　下面讓花生油廠家帶大家了解一下辨別花生油生產廠家生產的花生油質量的技巧。

　　一"看":看油品顏色.優質花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉淀物質,而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。

　　但是現在花生油的造假方式越來越高,有一些不法商販不但會用其他價格較低的食用油代替花生油,有的還在食用油里添加一些化學物質,令劣質油看起來有好花生油的"美麗外表",卻沒有好花生油的"美味口感"。

　　二"聞":聞油品氣味、好花生油氣味清香、滋味正;香味濃郁而花生味不足,有異味的為劣質油。

　　也可以滴一到兩滴花生油到手心,搓至手心發熱,拿到鼻前聞,好的花生油就可以聞出濃郁的花生油香味,摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味。再次揉搓,好的花生油依然保持較濃郁的花生油香味,而摻假花生油香味越來越淡,且在這過程中可能會產生異味.

　　三"凍":冷藏花生油.這是鑒別花生油很簡單、很好的一種方法,在冬天的時候把冰箱冷藏室調至10攝氏度,將油放進去10分鐘左右,純正花生油一半已開始凝固,摻有大量大豆油的"花生油"只有底部微微一點凝固,摻入棕櫚油的"花生油"大部分或都凝結,而且結晶處是白色的晶體.如果是在天冷的時候,不需要放到冷藏室,只要放在露天的陽臺一會兒,就能看出差別了.

　　四"炒":在炒菜時親身試用.純正的花生油,不溢鍋,不起沫,無油煙,香味芬芳宜人的為優質花生油。加熱易溢鍋,起泡沫,油煙大,甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。