食用油保健選擇 

　　市場上五花八門的食用油，怎么選?濟南花生油小編為大家貼心介紹：

　　食用油核心成分是脂肪，而且脂肪含量高達90%以上，過量食用必然使我們的脂肪、膽固醇攝入偏高，形成高血脂，進而造成動脈粥樣硬化、肥胖等富貴病找上門來。理想的用量是每人每日25克，多不超過35克為宜。也就是我們吃飯用的瓷羹匙，兩羹匙而已。

　　市場上五花八門的食用油，分別適合什么人群呢?從食用油的保健性上說，核桃油和橄欖油為佳。前者富含天然抗氧化劑ω-3可以促進骨骼生長，保持骨密度，減少因自由基造成的骨質疏松;后者單不飽和脂肪酸的含量在食用油中高，可有效提高人體的高密度膽固醇，預防心腦血管疾病、減少膽囊炎、膽結石的發生。

　　芝麻油含有豐富的油酸、卵磷脂及生物活性很強的天然多酚類物質，能降低血小板凝聚，降低總膽固醇水平，保護血管壁，防止血栓的形成，特別適合中老年人食用。現代營養學家研究發現，花生油及其制品富含維生素E、維生素B1、維生素B2和葉酸以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素，人體所需的42種營養素，花生油中就含有37種。大豆油含有豐富的多不飽和脂肪酸和維生素E、維生素D，有降低心血管疾病，提高免疫力，可利于體弱消瘦者恢復體力、增加體重。但豆油容易酸敗變質，購買時應注意生產日期。

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