被誤導的高端食用油

　　如果將消費者每年吃的所有食用油裝在一個大瓶子里，這瓶“超級食用調和油”中，橄欖油和茶籽油所占的比例為1.2%左右。由于產量十分有限，食用調和油用橄欖油和茶籽油作“噱頭”的現象屢見不鮮，本來高端的定位在一再受到沖擊。

　　橄欖油在西方被稱為“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”，因為橄欖油中含有極高的不飽和脂肪酸，豐富的維生素A、D、E以及胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，不僅適宜于烹調，也可用于美容和醫療，但是產量并不高，世界橄欖油理事會(International Olive Oil Council)的數據顯示，2006~2007年，世界橄欖油的產量為276.7萬噸。

　　中國需要的橄欖油主要依靠進口，《油茶產業發展規劃(2009-2020年)》(下稱《規劃》)披露，我國每年進口橄欖油約4500噸，占世界橄欖油的比例微乎其微。

　　茶籽油號稱“東方橄欖油”，是我國的特產。從其食物功能看，其色清味香、不飽和脂肪酸含量高。長期食用茶油，對于心腦血管疾病具有很好的醫療保健作用，聯合國糧農組織(FAO)已將其作為重點推廣的健康型食用油。《規劃》顯示，2008年我國茶油產量僅為26.25萬噸。

　　綜合以上數據，每年我國橄欖油和茶籽油的總量為26.7萬噸，《規劃》表示，2007年食用油消費量達2250萬噸，據此計算，橄欖油和茶籽油占每年食用油消費量的比例只有1.2%左右。

　　一位從事橄欖油業務的人士披露，與橄欖調和油市場的混亂相比，橄欖油市場有過之而無不及，她說：“橄欖油國標去年10月份已經開始實施，然而很多消費者還是容易被誤導。比如橄欖油的酸度值，歐盟和我國的標準都規定酸度值小于等于0.8才算是好的橄欖油，即特級初榨橄欖油。很多品牌誤導說酸度值越低，產品越好，其實不是這樣。有些產品標注酸度值只有0.3，2升的價錢和1升的價錢相同，這種可能性很小，因為你剛灌裝的時候酸度值可能是0.3，但是隨著時間、光照、溫度等儲存條件的變化，酸度會逐漸增加，除非在里面添加了精煉橄欖油，橄欖油精煉以后，油品非常穩定，酸度控制可以做得非常好，但是與特級初榨橄欖油相比，很多營養成分特別是抗氧化群這個部分就流失掉了。”

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